Рынок маргарина и спредов в России. Обзор и анализ рынка спредов и маргарина. Маркетинговое исследование рынка маргарина.

Рынок маргарина представляет собой рынок продукта жиров животного и растительного происхождения. По назначению рынок маргарина можно разделить на следующие категории: бутербродный маргарин, столовый маргарин, маргарин, предназначенный для промышленной переработки, маргарин, предназначенный для сети общественного питания, маргарин с вкусовыми добавками, маргарин без вкусовых добавок.

В период с 2005 по 2009 гг. рынок маргарина характеризовался ростом продаж промышленного маргарина, так показатель продаж повысился на 153 тыс. тонн, тогда как продажи в розницу снизились на 76,8 тыс. тонн.

На рынке маргарина наблюдалась ситуация повышения спроса на маргарин, что связанно прежде всего с заменой сливочных масел на растительные масла в пищевой промышленности. Российский рынок маргарина представлен как отечественным, так и импортным производителем. Среди отечественных производителей можно выделить следующие компании: Эфко, Жировой комбинат, Нижегородский масложировой комбинат, Евдаковский масложировой комбинат, Глюкозно-паточный комбинат «Ефремовский», Новосибирский жировой комбинат, Самарский жиркомбинат, СДОБРИ, Иркутский масложиркомбинат, Петропродукт-Отрадное и других.. Объём потребления в период с 2005 по 2009 гг. имел тенденцию к сокращению на российском рынке маргарина. Для сравнения показатель потребления в 2005 году составил 7,3 кг в год, а в 2009 году потребление составило 5,1 кг в год.

Рынок спредов представляет собой рынок продукции из жира. Категория спредов включает в себя следующую типологию:

•  •Спреды сливочно-растительные, высокожирные (с массовой долей жира от 70 % до 95 %)
• •Спреды сливочно-растительные, среднежирные (с массовой долей жира от 50 % до 69,9 %)
• •Спреды сливочно-растительные, низкожирные (с массовой долей жира от 39 % до 49,9 %)

В 2005-2010 гг. наблюдалась повышательная динамика рынка спредов. За этот период производство спредов возросло в 3,5 раза. В 2009 году наблюдался наибольший темп прироста объёмов производства внутри РФ, по отношению к 2008 году он составил 47%. Рынок спредов включает следующих основных производителей: ГК «НМЖК», Холдинг «Солнечные продукты», ГК «ЭФКО», ОАО «Евдаковский МЖК» и ООО «Юнилевер Русь». В период с 2006 по 2010 гг. рынок спредов в мире активно возрастал. Основными странами, занимающимися производством спредов являются: Россия, Америка и Бразилия. Рынок спредов в России также стабильно растёт, что связанно с тем, что у сливочного масла достаточно высокая себестоимость производства. В РФ на долю рынка спредов от всего рынка продукции из жиров приходится 30,7% рынка, тогда как остальную часть занимает сливочное масло. К основному фактору, влияющему на рынок спредов, относится - уровень благосостояния населения.

Подробнее